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Boas Práticas de Fabricação

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Descrição

Objetivo:
Estabelecer os requisitos de Boas Práticas de Fabricação - BPF e o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC de forma a assegurar que os participantes as conheçam e entendam, possibilitando a implementação deste sistema de garantia da segurança do alimento nos processos de produção, armazenamento e expedição, a fim de que o produto final seja seguro para o consumidor. APPCC é um sistema preventivo no qual a segurança do alimento é garantida desde a matéria prima, incluindo as etapas do processo e atingindo o produto final.


 

Conteúdo Programático:
Gestão da Qualidade
Segurança do Alimento
Boas Práticas de Fabricação
Procedimentos Padrão de BPF
Conceito de APPCC
Desenvolvimento sistema APPCC



Instrutora: Marlu Gomes Jóia
 

 

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